Los platos estrella
Majbús
Es un arroz aromático mezclado con carne que puede ser de pollo o de cordero. Está especiado y definitivamente ¡es un clásico regional!
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Es cordero asado entero encima de un arroz condimentado con nueces. Se considera un plato nacional.
Madrooba
Se trata de pescado asado con salsa aderezada y espesa. Uno de los platos tradicionales durante la época de Ramadán, un mes en el que los seguidores del Islam deben enfocarse en el ayuno, la reflexión y la oración.
Maqluba
Una combinación de arroz, verduras y carne, que puede ser de pollo o de cordero, la cual se sirve al revés.
Acompañamientos y dulces
Khubz
Es un acompañamiento para casi todo. Con frecuencia se come con aceite de oliva, hummus o simplemente lo puedes usar como sándwich.
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Falafel
Bolas de garbanzos o de habas fritas.
Khameer
Panes regionales que se sirven con queso acompañado de huevo o miel de dátiles.
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Lugaimat o Luqaimat
Bolas de masa fritas bañadas con miel de dátiles o de abeja. Representan las ganas de compartir, por lo que se sirven especialmente durante el Ramadán. También es conocido como Luqaimat o Awamat y fue documentado por el historiador, egiptólogo y explorador Abd al-Latif al-Baghdadi (1162-1231).
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Dátiles
Pueden ser rellenos o frescos. Son un símbolo de hospitalidad.
¿Y para beber?
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Qahwa
Se sirve con cardamomo, una especia conocida por sus propiedades digestivas, antioxidantes y antimicrobianas. Se cocina lenta y cuidadosamente con un hervor de 20 minutos en un recipiente llamado dallah. Se ofrece con la mano derecha en tazas pequeñas llamadas fenjals. Es una bebida icónica para eventos sociales y ceremonias e incluso se le considera un símbolo de hospitalidad y cordialidad.
Así que si te gusta lo tradicional, la gastronomía de Abu Dabi puede ser una opción para ti, debido a su riqueza en arroz, carnes, pescado y dátiles, con influencias beduinas y asiáticas. Especias como el azafrán, la canela y el cardamomo, cotidianas en la cocina emiratí pueden traerte beneficios que tu cuerpo agradecerá.
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Con información de:
"Luqaimat o awamat" el postre árabe (2024). La Voz del Árabe.
Qué comer en Emiratos Árabes. Exoticca
Comida emiratí que no puedes dejar de probar. Experience Abu Dhabi
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